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美食分享:麻辣烩鱼块、鱼头豆腐汤、花旗参水鱼汤的做法_健康频

2020-07-19 00:56   编辑:admin   人气: 次   评论(

麻辣烩鱼块

材料:草鱼尾500g、 油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、辣椒酱适量、花椒适量、胡椒粉适量

1.草鱼尾巴去鳞,洗净

2.准备好调料

3.草鱼切厚片,用盐,料酒,姜末,胡椒粉腌20分钟入味

4.撇去腌汁,拍上淀粉

5.锅里油热,放下鱼块中火煎

6.两面煎成黄色,盛出

7.锅里油热,放下辣椒酱,姜末,花椒,小火煸出香味

8.放入小半碗清水,加糖,老抽,料酒煮开

9.放入鱼块,中火煮至汁稠

10.撒些葱花即可鱼头豆腐汤

材料:鱼头鱼尾500g、冻豆腐240g、 油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、娃娃菜1棵、枸杞子适量

1.将鱼头和鱼尾清洗干净。

2.锅里放适量的油,油温下鱼头和鱼尾。

3.煎至两面略焦黄。

4.盛入砂锅,加满清水,放葱和姜。

5.当鱼汤煮出奶油色加盐调味。

6.下冻豆腐。

7.冻豆腐煮好后下娃娃菜。

8.最后撒点枸杞装饰。花旗参水鱼汤

材料:水鱼1条、 姜适量、盐适量、花旗参适量、枸杞适量、五花肉适量

1.五花肉洗净切片备用

2.水鱼洗净杀好,扒掉外面一层膜(我叫卖水鱼的帮忙处理干净的)

3.将水鱼、五花肉、还有姜片倒入锅中,加水煮沸,期间别加盖子,等到水鱼沸腾时,会有些泡沫,这时要将泡沫撇掉出来。

4.加入适量的花旗参

5.盖上盖子,用中火煮沸后转小火炖30-50分钟,最后加入适量枸杞,加入盐调味后即可出锅

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